Oficina de pasticciotto de Lecce: leve para casa o sabor da sua viagem a Salento

A experiência

Creme de leite, massa de massa curta, açúcar e vagens de baunilha: estes são alguns dos ingredientes necessários para a “criação” do pasticciotto, a sobremesa Salento mais famosa. Em comparação com os doces de amêndoa, tem uma história mais recente na tradição da doçaria local, mas conseguiu sobressair sobre seus “concorrentes”, alcançando notoriedade ao longo dos anos até mesmo no exterior.

Para ter sucesso, no entanto, a receita deve incluir outro ingrediente fundamental: o conhecimento artesanal, transmitido de mão em mão. Por esta razão, escolhemos um dos melhores chefs pasteleiros, um representante de renome da “escola de Galatina”, uma cidade maravilhosa no coração de Salento, onde a receita original nasceu.

Você poderá acompanhá-lo e observá-lo no trabalho, mas ele também o acompanhará nas várias etapas de preparação, com o cuidado e o amor que a criação do seu pasticciotto exige.

Com este workshop experiencial, o pasticciotto deixará de ser apenas a sobremesa que marca o início da sua estadia, como acontece com muitos viajantes em Salento, mas tornar-se-á a sua “madelaine” pessoal graças à qual, a uma distância de tempo e quilómetros, pode em todo o lado despertar a memória, mesmo gustativa, da terra de Salento.