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En Grottaglie, la ciudad de la cerámica para «Orecchiette nelle ‘nchiosce»

La reina de la tradición culinaria de Puglia, la orecchietta, se convierte en el hilo conductor del festival de dos días en Grottaglie, una ciudad de la provincia de Tarento ya conocida por su artesanía de la cerámica. Un sendero, el que atraviesa las callejuelas del centro histórico, llamado ‘nchiosce’ en el dialecto local, que combina varios saberes ancestrales: la gastronomía y la artesanía local. De callejón en callejón, de tienda en taller de los maestros ceramistas que abren las puertas de sus actividades y sus producciones para la ocasión, hay una sucesión de stands donde chefs de renombre ofrecen numerosas y personales interpretaciones del plato típico de Puglia, todo ello acompañado de vino de excelentes bodegas de la zona.