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Em Grottaglie, a cidade da cerâmica para “Orecchiette nelle ‘nchiosce”

A rainha da tradição culinária da Puglia, orecchietta, torna-se o fio vermelho do festival de dois dias em Grottaglie, uma cidade na província de Taranto já conhecida por seu artesanato de cerâmica. Um caminho, aquele que percorre as vielas do centro histórico, chamado de ‘nchiosce’ no dialeto local, que combina vários saberes antigos: culinária e artesanato local. De beco em beco, de loja em oficina dos mestres ceramistas que abrem as portas de suas atividades e suas produções para a ocasião, há uma sucessão de estandes onde chefs renomados oferecem inúmeras e pessoais interpretações do prato típico da Puglia, tudo acompanhado por vinhos de excelentes vinícolas da região.